قسم الفواكة المعلبة

مستحضرات من الفواكة والخضروات والسكر، وغالبًا ما يتم تخزينها في مرطبانات زجاجية لحفظها
يتم تصنيع العديد من أصناف الفاكهة المحفوظة عالميًا، بما في ذلك الفاكهة المحفوظة، مثل تلك المصنوعة من الفراولة أو المشمش، والمعلبات المالحة، مثل تلك المصنوعة من الطماطم أو القرع. المكونات المستخدمة وكيفية تحضيرها تحدد نوع المحميات. لمربى والهلام كلها أمثلة على أنماط مختلفة من الفاكهة المحفوظة
ووجدت الدراسة أن الفواكة والخضروات المعلبة مغذية تماماً مثل الطازجة، وذكرت أن بعض الأطعمة مثل بقوليات الفاصوليا والفول التي تحتوي على ألياف تصبح أكثر قابلية للذوبان أثناء التعليب